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休閑食品發展的五大趨勢

休閑食品發展的五大趨勢

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 休閑食品,顧名思義就是茶余飯后、餐間休閑的零食小吃或糕餅點心,它們應該是低熱量、美味,滿足人們的餐間食欲和磨牙消遣,不易吃飽和影響正餐的小食品?!懊褚允碁樘臁?,但如今人們已不單單停留在吃的表面,而是要讓吃變得更加健康、更加休閑。在這樣的飲食理念下,休閑食品受到了飛速的發展,根據現在的發展趨勢和人們的消費需求,休閑食品在接下來會呈現如下特點。
 
  一是休閑食品向低熱量、低脂肪、低糖的健康營養型發展。有休閑食品行業的調查數據顯示,58.4%的人在選擇休閑食品時會更在意食品的營養和健康方面,他們更關注食品的綠色、天然和健康,此外對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。隨著時代的演進,現在的休閑食品有時成為一種加餐或替餐食品,成為正餐中的一部分甚至是替代品。同時,健康型休閑食品的概念涉及低鈉、低鹽、低飽和脂肪、非油炸烘烤型,無添加劑、無防腐劑等,這將使消費者選擇零食成為“一日三餐”中的第四餐。
 
  二是消費對象逐漸向更多人群擴展,市場進一步細分,年輕時尚的青年群體將成為休閑食品消費的主流。在這個消費群體中,22-35歲之間的消費者對休閑食品的消費比例極高,這是一個被“品牌概念”熏陶長大的消費群體,而且也是目前社會中極忙碌的一類人。他們沒有過多的時間精挑細選,他們更講究品牌,更在意包裝精致,對價格不是太敏感,但一定要方便購買和攜帶。這是需求極多樣化的一類人,特別是這類人中的女性白領,她們在工作和生活中無處不與休閑食品相伴,所以針對這些消費群體,相應的細分產品也不斷地推出,如補充維生素、美容、護眼、瘦身、抗疲勞、低脂等多種細分產品。
 
  三是品牌化的增強使產品檔次向中高端發展。國民消費能力的提升對高端需求的拉動效果十分明顯,使高端休閑食品市場發展旺盛,中國本土高端消費群體也已開始浮出水面,也由此促成一批高端休閑食品品牌的誕生。特別是隨著進口休閑食品在國內的興起,激發了一大群具有較高消費能力的群體對休閑食品的關注,而且休閑食品在口味、品質、包裝上都符合他們追求高品質生活、顯示身份地位的理念。
 
  四是部分產品逐步向中西部地區與二三線城市擴張。近年來,一線的大中城市已成為休閑食品的主戰場,大大小小的商超、專營店等都充斥著休閑食品的身影。雖然這個市場還沒接近飽和,但隨著對西部及城鄉建設的支持,東西部的差距將進一步區域平衡,二三線城市的發展也將得到巨大發展。同時,隨著越來越多的人員回流到這些地區,他們帶回去的新觀點、新理念必將影響到整個地區的消費觀念。五是口感與品質仍居首位??谖秳撔率堑?要素,你的產品好不好,消費者一吃就心里有數。如果產品口味不好,難以滿足消費需求,企業再怎么推廣宣傳都是難見效果的。只有緊跟市場需求的發展步伐,適時開發與引進新的產品口味,才能使企業的產品立于不敗之地。特別是上面講到的年輕消費主力軍,他們對于新奇口味有更高的要求。
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